杭州,2025年10月20日 —— 近日,基于人工智能与多模态感知技术的“星焰智盾——餐饮厨房明火识别与多级响应安全平台”在浙江正式投入应用。系统以“AI视觉+多源感知+云端协同”为核心,实现餐饮厨房明火的实时识别与分级响应,为城市餐饮安全注入智能化新动能。
现场直击:毫秒级识别,秒级处置
走进杭州一家大型连锁餐饮企业后厨,高温摄像头与红外传感模块正对炉灶区火焰变化进行精准监测。“星焰智盾”可在毫秒级识别明火、烟雾与燃气泄漏,识别准确率超过96%。一旦检测到异常,现场同步启动声光报警与自动断气,并通过云端推送通知管理人员,实现“秒级响应、精准处置”。
数字浙江:从“事后报警”走向“主动智防”
浙江在数字经济与智慧治理方面走在全国前列,但餐饮安全监管依然面临“高频、隐蔽、分散”的难题。“星焰智盾”通过AI算法与物联网架构,将火源、烟雾、燃气、温度等关键指标实时联动,形成可视化安全监测体系,改变以往主要依赖人工巡检与事后报警的被动模式。
五级联动:从提醒到强制断控的全闭环
平台依据风险等级设置五级响应,从“记录提醒”到“强制断电断气”,实现预警—处置—复盘的闭环管理。“即使在网络断连的情况下,本地设备仍可自主执行关键动作,保障应急时效。”项目负责人介绍称,“‘边云协同+本地自治’的架构,显著提升了极端场景下的安全韧性。”
试点进展:多场景覆盖,口碑初显
目前,项目已在杭州、宁波、温州等地的连锁餐饮、商场后厨、校园食堂中开展试点,获得消防与市场监管部门的积极评价。前端设备与云平台的数据贯通,使运营方能够对设备状态、告警记录与处置闭环进行更精细化管理与复盘。
监管与保险:以“安全数据”驱动风控创新
多地保险机构正与“星焰智盾”开展数据风控合作,探索“以安全数据定价”的餐饮风险评估新机制。通过行为数据、告警频次与处置时效等指标量化,推动风险分类、差异化费率与激励约束机制更加精准。
展望未来:对接消防云,打造示范标杆
“让AI成为每一束灶火的守护者,让厨房安全从‘人防’迈向‘智防’。”项目团队表示,下一步系统将接入城市消防云平台,与智慧城市安全体系联动,持续完善算法模型与多源数据治理能力,助力浙江打造更高标准的餐饮安全示范区。
——星焰智盾项目团队供稿(完)
