2026年9月20日上午，以“筑基·链接·领航”为主题的2026食用菌全产业链（厦门）创新博览会在厦门佰翔会展中心隆重开幕。来自全球43个国家和地区的海外来宾，以及全国29个省（自治区、直辖市）的政商各界人士齐聚鹭岛，共赴一场从“田间菇棚”通向“全球市场”的产业之约。
本届博览会由中国食品土畜进出口商会、食药用菌教育部工程研究中心、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会、福建省食用菌产业技术创新联盟共同主办，设置食用菌智造馆、产品馆两大展馆，展览总规模15000平方米，覆盖菌种、装备、种植、精深加工、供应链与品牌文创等领域。吉林、福建、湖北、浙江、四川、山东、山西7个省份的14个地方展团组团参展，参展商、采购商、科研院所专家及全产业链同仁同聚厦门。
一朵菌菇，连着乡村振兴与百姓福祉，也连着科技创新与全球市场。本届博览会以“筑基·链接·领航”为主题——筑基，就是以科技创新和质量标准夯实产业根基；链接，就是贯通产学研用、对接供需两端，汇聚全产业链合力；领航，就是以品牌建设、智能赋能和国际合作，开拓产业发展新空间。开幕式的每一场致辞，都在为这一主题写下注脚。
2026食用菌全产业链（厦门）创新博览会开幕式
国际药用菌学会执行主席、中国食品土畜进出口商会兼职副会长、江苏安惠生物科技有限公司董事长陈惠在致辞中表示，食药用菌是大自然馈赠给人类的珍贵健康资源，早已跳出单一农产品的边界，成为支撑大健康产业发展的重要力量。“把小蘑菇的健康价值讲透，让更多普通家庭享受到食药用菌带来的健康红利”，是这一代产业人必须扛起的社会责任。她以企业实践为例：把水醇酶综合提取、复方配伍等技术落到生产一线，让普通灵芝原料转化为功能食品、美容护肤品等多个品类，“只有真正突破精深加工的技术门槛，产业才能真正升级为高科技的大健康产业”。
国际药用菌学会执行主席 陈惠 先生致辞
中国菌物学会名誉理事长、《菌物学报》主编、中国科学院微生物研究所研究员郭良栋以亲历者身份讲述产业变迁：自改革开放以来40多年，我国食用菌产量从5.7万吨发展到超4000万吨。“我们食用菌产业已经是名副其实的生产大国、消费大国，正在迈向产业大国、强国的征途之中。”他指出，我国具有食用价值的菌类超过1000种，目前仅开发100余种——把资源家底摸清、把产业根基做实，正是“筑基”的应有之义。
中国菌物学会名誉理事长 郭良栋 研究员致辞
国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员黄晨阳表示，越来越多国际同行来到厦门，说明博览会的平台价值和国际影响力持续提升。展览覆盖产品、装备和全产业链环节，新产品、新设备不断涌现，食用菌采收机器人等智能化成果集中亮相，为产业技术体系学习先进经验、开展供需合作提供了重要窗口。他呼吁参会代表把握面对面交流机会，让参展真正转化为技术合作与市场成果。
国家食用菌产业技术体系首席科学家 黄晨阳 研究员致辞
中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎表示，商会将当好桥梁，帮助企业对接资源、拓展渠道、深化国际合作，维护中国食用菌国际声誉；企业要在菌种、装备、精深加工和品牌上敢闯敢试、敢于出海，从卖原料走向卖产品、卖品牌。“政府引导、行业协同、企业主体、市场联动，四方同频，中国食用菌才能实现高质量发展。
中国食品土畜进出口商会副会长 徐小虎 先生致辞
中国工程院院士、国际药用菌学会主席、全国脱贫攻坚楷模、吉林农业大学学术委员会主任李玉院士用“七个方面”细数过去一年产业亮点：以“雪龙139”为代表的新品种育成，结束了依赖进口种子的时代，问世初期即向周边国家销售超1500吨；东北玉米主产区建成我国最大的玉米秸秆双孢菇工厂化企业，日产200吨；山东今年5月6日率先将桑黄纳入食品；国际上第一个以“蕈”命名的食用菌大数据平台建成并储存8000万条真菌词条；蘑菇纸张、皮革、建材等生物制造产品问世，多组学技术实现灵芝孢子粉道地性检测；国家食用菌标准化技术委员会成立运行；临清黄河故道古桑园获评全国重要农业文化遗产，通江银耳入选第八批全国重要农业文化遗产。
李玉院士还提出“12345工程”愿景：培育10个具有国际水平的交易市场，推动菌物科学与工程专业在20所以上农业院校开设，育成30个有影响力的新品种，推动40项以上技术标准落地，新增5个全国重要农业文化遗产地。“我的梦想，就是希望中国的食用菌从大国变成真正的强国，惠及产业的企业家，惠及广大的食用菌菇农，惠及乡村建设。”他寄语与会各国朋友：“希望你们不只是参会者，更成为这项事业的合作者。”随后，李玉院士宣布2026食用菌全产业链（厦门）创新博览会开幕。
中国工程院院士 李玉 院士致辞并宣布开幕
开幕式后，中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会品牌顾问、汾酒独立董事李临春作《2026中国食用菌区域品牌建设年度观察报告》。《观察报告》对2025-2026食用菌区域品牌发展做了深刻的分析，并对九大品类地理标志产品现状进行了数字化解析。
中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会品牌顾问李临春
施尔丰国际生物科技有限公司亚洲区负责人Mark O'Connor作《施尔丰2026中国双孢菇消费洞察白皮书：消费者选择与市场新机遇》报告。从菇房到餐桌，每一次消费选择都连接着市场需求。报告关注中国双孢菇消费者，为企业理解需求、寻找市场机会提供参考。
施尔丰国际生物科技有限公司亚洲区负责人Mark O’Connor
中国食品土畜进出口商会菌物和智慧园艺部主任、食用菌及制品分会常务副主任委员刘自强作《重新出发——建设面向世界的中国食用菌全产业链综合服务平台》主旨报告，表示商会将围绕地方政府、企业、科研院校、国际伙伴四类服务对象，在国际交流与企业出海、科研成果转化与AI赋能等方向持续深化服务，让产业链上下游在厦门“链”在一起、共赢未来。
中国食品土畜进出口商会菌物和智慧园艺部主任刘自强
一朵蘑菇很小，小到我们常常忽略；一朵蘑菇又很大，大到能承载国家食物安全的战略、生态循环的智慧、乡村振兴的希望和人民美好生活的向往。本届博览会为期三天，将围绕“筑基·链接·领航”开展专场推介、精准对接、成果发布等系列活动——从鹭岛再出发，向产业深处扎根，向世界广处同行，向发展高处迈进。
