欢迎回顾本期《致敬奋斗者》《立本求真 传世原味》
赤水河,流淌千年,自云贵高原奔涌而下,裹挟红土独有的温热,滋养糯高粱饱满肌理,岁月沉淀,凝作一滴琥珀流光。茅世原的绵长篇章,便自此启卷。
四百年义门,酿酒源流绵长
北宋江州,义门陈氏鼎盛一时。"陈酒醇厚,可祭天地"--《江州志》寥寥数语,道尽义门陈酒盛名。千口同炊的大家族里,酒坊昼夜不息,开启了一段传奇。嘉靖年间,陈万里辞官南下。携义门古方,融赤水 "枸酱" 秘技,入黔扎根于马桑坪燃起第一缕酒火,马桑坪酿酒史由此开篇。乾隆年间疏浚的河道,将酒香送往更远的江湖。商贾们说:"集成烧坊的酒,醉得了英雄,敬得起天地。" 而陈家人只低头磨着酒,把 "义门" 二字,刻进每一粒高粱。
民国时期,陈绍初承前启后,改名为 "集成烧坊",更以民族大义为先,红军长征过境时,百坛酱酒送往营地疗伤。直至新中国成立,烧坊易名马桑酒厂。新中国成立前夕,陈天开远赴茅台镇,拜入荣和烧坊陈厚德门下。三年学成归乡,他将茅台工艺与家传秘法交融,改良工艺,独创 "大回沙",酒质更上层楼。
四百年,十二代人,传承从未间断。如今,陈明坤、陈明山承四代之业,秉持祖训,结合 "大回沙" 之精粹,酿得 "开坛十里香"。
循时造酒,恪守古法匠心
赤水河畔的红缨糯高粱,需历经 120 天生长期。
曲块入仓,稻草包裹,层层叠加,高温之下,微生物繁衍不息,转化万物,赋予酒液灵魂。端午制曲,重阳下沙,茅世原严守 “一二九八七” 法则,一年周期,两次投料,九蒸八酵七取。茅世原的匠人们,用 365 天驯养一群看不见的微生物,它们啃噬淀粉,分泌醇香,在陶坛中编织出绵密的酒网。
从幕后基酒大厂,自立自主品牌
茅世原曾以基酒供应闻名,长期隐身于品牌背后。2017 年,茅世原从幕后走到台前,正式注册商标。以 “大回沙” 工艺为核心竞争力,开启品牌化进程。
从基酒供应商到自主品牌,茅世原实现从 "酿好酒" 到 "创品牌" 的战略升级。由陈平 (贵州省白酒评委专家组成员)、国家级酿酒师李利、陈道举等组成核心智囊团,全程驻厂把控酿造工艺。
产品获国家级品评团队认证,醇厚细腻、回味悠长,更屡获国内外奖项;镌刻 "义门" 族徽,珍品系列,融合 "大回沙" 工艺精髓,连续三年获 "中国酒业青云奖";特曲系列,以 "口粮酒" 定位渗透湖南、山东县级市场,年销量突破百万瓶。
以义门初心,美酒反哺山河社会
“义门” 从不是刻在器物上的文字,而是实实在在的行动。茅世原秉持取之山河、回馈山河的理念,以美酒为纽带践行公益:携手湖南青基会设立义门奖学金,三年帮扶三百名大学生完成学业;联合企业打造赤水酿酒人才培训基地,每年为黔北培育百名青年酿酒匠人;每卖出一瓶尊品,便向赤水生态保护基金捐赠两元,用于河道绿化与水质养护,让赤水碧波、书香与酒香长久相伴。
长河不息,酒香奔赴广阔天地
赤水河依旧东流。河岸上,古窖与现代酒厂共沐斜阳,陶坛里的酒液正悄然蜕变。它们将带着义门的火种、陈氏的执念,以及一个东方品牌的野心,从马桑坪出发,抵达世界每一个举杯的瞬间。
从赤水河畔到全球餐桌,茅世原以一杯酒,对话过去与未来,传承不守旧,创新不忘本 -- 这便是茅世原给出的答案。
